Zdrowie

• do najważniejszych i dobrze przyswajalnych przez organizm człowieka składników odżywczych pochodzących z mleka należą:

  - białko – o bardzo wysokiej wartości biologicznej

  - wapń – o wysokim stopniu przyswajalności

  - ryboflawina – bierze udział w procesach utleniania i redukcji

  - witaminy A i D – istotne znaczenie dla wzrostu i rozwoju organizmu

  - CLA – zapobiega nowotworom i miażdżycy

  - potas, fosfor, magnez – składniki mineralne
• zalecaną dla ludzi dorosłych dzienną porcję wapnia (800mg) można dostarczyć spożywając: 3 szklanki mleka, 17 porcji sera twarogowego (0,8 kg), 5 porcji sera podpuszczkowego ( 100g)
• zalecaną dla ludzi dorosłych dzienną porcję witaminy B2 (1,6- 2,4 mg) można dostarczyć spożywając: 3,5 szklanki mleka, 7 porcji sera twarogowego (0,3 kg), 19 porcji sera podpuszczkowego (0,4 kg)
• mleko i jego przetwory mają olbrzymie znaczenie w profilaktyce osteoporozy (zwiększona podatność na złamania kości). Wśród żywieniowych czynników osteoporozy wymienia się niewystarczające spożycie wapnia oraz witaminy D podczas całego życia człowieka
• w 30 roku życia kończy się proces mineralizacji kości, a zgromadzony w nich wapń służy jako rezerwa do końca życia, rozpoczyna się naturalna utrata pierwiastka, najpierw powoli po ok.1% rocznie, następnie coraz więcej
• mleczne produkty fermentowane eliminują wiele mikroorganizmów toksynotwórczych z przewodu pokarmowego i oddziaływają korzystnie na zdrowie człowieka

Z historii mleczarstwa

• praprzodkiem bydła domowego był tur, udomowiony ok. 6,5 tys. lat p.n.e (ostatniego tura zabito w Polsce w 1627r.)
• przetwory mleczne ( masło, sery, napoje fermentowane) wytwarzany były już w epoce kamiennej (neolicie) – ok. 6 tys. lat p.n.e,
• 2 tys. lat p.n.e - na ziemiach polskich upowszechnia się spożycie mleka i jego wyrobów (sery twarde od XVw.),
• pierwszą „dojarkę” wymyślono w Egipcie w 380 r. p.n.e. – kawałki łodyg pszenicy umieszczano w krowich strykach
• w XV w. na Podhalu rozpoczęto wyrób oscypka
• w Polsce produkcję sera homogenizowanego rozpoczęto w 1971r., a serka grani w 1991r.
• pierwsza polska spółdzielnia mleczarska została założona w 1882r., w Pawłówku k.Buku
• mleko w opakowaniach kartonowych wprowadzono do sprzedaży po raz pierwszy w 1906r. w USA
• 1907r.- wprowadzenie do sprzedaży jogurtu w Niemczech
• w 1914r. - w Szwecji wprowadzono aluminiowe kapsle do butelek z mlekiem
• produkcja mleka w proszku w Polsce rozpoczęła się w 1935r.
• 1940r. - w Niemczech opracowano ciągłą metodę produkcji masła
• 1949r. - w miastach uruchomiono tzw. „bary mleczne”

Z historii Spółdzielni Mleczarskiej w Gostyniu

• mleczarnię zarejestrowano w lipcu 1889r.
• pierwsi członkowie-założyciele Spółdzielni ( 10 ) dostarczali 2500-3000 litrów mleka dziennie
• w 1919r. Mleczarnia otrzymuje nazwę „ Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu”
• w 1929r. Spółdzielnię wizytował Prezydent II RP Ignacy Mościcki
• Spółdzielnia była upaństwowiona w 1951r., a w 1957r. odzyskała status Spółdzielni
• masło Gostyńskie uzyskało znak jakości „1” w 1963r.
• pierwsze w kraju zezwolenie z nr 1 na oznaczanie masła znakiem „Q” i uprawnienia eksportowe, otrzymała SM w 1967r.
• od 1952r. masło gostyńskie było eksportowane do Wielkiej Brytanii i Watykanu
• Kondensownię i Proszkownię mleka uruchomiono w 1979r.
• rozpoczęcie produkcji śmietanek i mleka UHT nastąpiło w 1996r.
• uroczyste wręczenie certyfikatu jakości ISO odbyło się w 1998r.

Ciekawostki

• rocznie Spółdzielnia przerabia tyle mleka, że wystarczyłoby do napełnienia basenu o głębokości 3m, szerokości 20m i długości… 2,5 km
• pierwszym znakiem firmowym była tzw. Biskupianka - postać kobiety w stroju regionalnym
• w 2004r. wyprodukowana została 500-milionowa puszka z mlekiem Zagęszczonym
• czy masło gostyńskie jadła Królowa Elżbieta II? Tak! – dostarczane było na dwór angielski w latach pięćdziesiątych XX w.
• który z papieży jadł gostyńskie masło ? … Jan XXIII
• czy gostyńskie produkty degustował Prezydent RP? …Tak - Prezydent II RP Ignacy Mościcki i Prezydent III RP Aleksander Kwaśniewski
• w 1989r. w Spółdzielni wyprodukowano ok. 2 mln szt. cukierków-krówek
• w latach 1936-1937 masło gostyńskie dostarczane było do Lizbony, Londynu, Paryża, Wiednia, Brna, Brukseli, Pragi i Mediolanu
• czy w Spółdzielni byli przedstawiciele Chin? ... Tak - w 1937r. Spółdzielnię wizytował przedstawiciel rządu Chang-Fu-Lieng
• co ma wspólnego Spółdzielnia z okrętami podwodnymi ? … Na początku lat 80-tych dostarczano do Jednostki Zespołu Okrętów Podwodnych mleko zagęszczone niesłodzone i słodzone w puszkach
• ile osób sprawowało funkcję zarządzającego firmą od 1889r., do dnia dzisiejszego? …8